| POMODORI
RIPIENI |
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Ingredienti:
4 pomodori grandi
200G di riso
100 G di mozzarella
basilico
Parmigiano grattato
olio di oliva Toscano |
Scegliete 4 pomodori grandi e tagliate
a metà svuotateli e mettete la parte sopra a parte. Bollite
il riso in acqua salata scolatelo e lasciatele raffreddare bene.
Sbriciolate la mozzarella con le mani, spezzettate la parte del
pomodoro che avete messo da parte, aggiungete del basilico profumato
e sale mescolando tutto insieme. Con cura riempite i pomodori
e metteteli in forno per 20 minuti. Sono buoni sia caldi che freddi.
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| Panzanella |
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Ingredienti:
4 pomodori grandi
200G di riso
100 G di mozzarella
basilico
Parmigiano grattato
Olio di oliva Toscano
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Unite tutti gli ingredienti insieme
e gustateli ben freddi. In Versilia si prepara la Panzanella con
il tonno sotto olio e altri ingrdienti quale i capperi sotto aceto
e acciughe salate.
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| Tonno
con cipolla e fagioli |
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Ingredienti:
800G, di fagioli
cannelini
2 cipolle rosse di media grandezza
200G, di tonno in olio di oliva
olio di oliva Toscano
sale e pepe |
Bollite i fagili for 40 minuti se
sono frschi, o per 2 ore se sono secchi. Unite il tonno con la
cipolla tagliata a fette e i fagilio freddi. Seviteli con olio
di oliva, sale e pepe.
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| FETTUNTA |
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Ingredienti:
fette di pane
spicchi di aglio
olio di oliva toscano |
Tagliate 4 fette di pane secco.
Abbrustolitele sopra il fuoco (preferibilmente su un bracere,
ma ache una piastra elettrica, o un fornello elettrico vanno bene),
strofinare su entrambi i lati uno spicchio di aglio. Inzupparlo
in olio di oliva, aggiunger un pizzico di sale e mangitele fino
a quando sono calde
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